烹煮前宜浸泡45分鐘以上
〔記者楊菁菁／高雄報導〕衛生局昨公布春節食品第二波抽檢結果，抽驗休閒食品、水產煉製品、農產加工食品共90件，合格率87.8%；其中以農產乾製品金針違規率42.9%最高。
衛生局食品衛生科科長魏任廷表示，金針抽驗14件其中6件不合格，休閒加工食品蜜餞類違規率36.4%，抽11件有4件不合格；針對不合格產品，衛生局已責令販售業者將產品下架，並調查源頭供應商移請外縣市衛生機關開罰。
此次抽驗不合格原因主要為人工甘味劑（如：糖精、甜精）、苯甲酸（防腐劑）、二氧化硫（漂白劑）超量。
乾金針最容易檢驗出過量二氧化硫，二氧化硫是種漂白劑，衛生署規定最終殘留限量為4.0g/Kg以下；民眾若食入添加過量漂白劑，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其對氣喘病的患者，食用可能會產生嚴重過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
衛生局建議消費者烹煮乾製金針，應先浸泡溫水45分鐘以上，如此可將二氧化硫殘留去除達70%，此方法是去除二氧化硫最理想方法。
衛生局抽驗第二波年節食品不合格有11件，產品名稱、抽驗日期、供應廠商、抽驗地點、違規項目及處辦情形都公布在該局網站。
